La Facultad de Ciencias de la Nutrici\u00f3n y Gastronom\u00eda (FCNyG) de la Universidad Aut\u00f3noma de Sinaloa (UAS), contin\u00faa en la consolidaci\u00f3n de su quehacer, hoy al obtener, en un plazo muy corto, la publicaci\u00f3n de tres art\u00edculos cient\u00edficos en revistas de talla internacional, elemento que representa la construcci\u00f3n colectiva de generaci\u00f3n de conocimientos en el \u00e1rea de la salud que tanto se requiere, destac\u00f3 Feliznando C\u00e1rdenas Torres.
\u201cEstamos muy contentos porque nuestro equipo de trabajo, hay que decirlo toda esta investigaci\u00f3n siempre se hace en equipo, ha logrado la publicaci\u00f3n, en los \u00faltimos d\u00edas, en la \u00faltima semana, de tres art\u00edculos. Estos tres art\u00edculos se han publicado en revistas internacionales y con factor de impacto, quiere decir que son revistas en las cuales toda publicaci\u00f3n que es enviada a manera de manuscrito, es revisada por pares, es arbitrada\u201d, detall\u00f3.
El responsable del laboratorio de investigaci\u00f3n Dr. Francisco Cabrera Ch\u00e1vez, quien encabeza el grupo de investigadores que hicieron este aporte cient\u00edfico, indic\u00f3 que a la par de estos tres art\u00edculos se espera ya la publicaci\u00f3n de un cuarto, el cual est\u00e1 en los \u00faltimos detalles.
\u201cLas l\u00edneas de investigaci\u00f3n que manejamos nosotros son muy amplias. Nosotros manejamos tem\u00e1ticas de alimentos medicinales y tambi\u00e9n manejamos aspectos epidemiol\u00f3gicos de diversas enfermedades que est\u00e1n relacionadas con el consumo de alimentos; reacciones adversas al consumo de alimentos, como lo pueden ser las alergias alimentarias y como lo pueden ser algunas otras enfermedades metab\u00f3licas como la diabetes, enfermedades cr\u00f3nicas como es la hipertensi\u00f3n\u201d, puntualiz\u00f3.
C\u00e1rdenas Torres, quien tambi\u00e9n es director de la Unidad Acad\u00e9mica de Ciencias de la Nutrici\u00f3n y Gastronom\u00eda, mencion\u00f3 que estas investigaciones son una red de colaboraci\u00f3n, por lo que no solo participan investigadores, sino tambi\u00e9n estudiantes de los niveles de maestr\u00eda y doctorado de la UAS, y a ellos se les suman de la Universidad de Sonora, del CIAD y de la Universidad de los Andes Colombia.
Cabe se\u00f1alar que, entre los investigadores de Casa Rosalina que est\u00e1n destacando en estos aportes de divulgaci\u00f3n cient\u00edfica, se encuentran los doctores Eli Ter\u00e1n Cabanillas, Giovanni Isa\u00ed Ram\u00edrez Torres, Jes\u00fas Gilberto Ar\u00e1mburo G\u00e1lvez, \u00d3scar Gerardo Figueroa Salcido, as\u00ed como algunos estudiantes como es el caso de Jos\u00e9 Antonio Mora Melgem, C\u00e9sar Antonio S\u00e1nchez C\u00e1rdenas, Dora Alicia Ochoa Acosta, entre otros.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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