J\u00f3venes investigadores de la Nueva Universidad, que realizan ciencia b\u00e1sica relacionada a la b\u00fasqueda de marcadores gen\u00e9ticos para la mejora de los alimentos caso de estudio el ma\u00edz de alta calidad prote\u00ednica y cultivos de pimiento morr\u00f3n, compartieron parte de sus indagaciones y conocimiento con estudiantes del octavo semestre de la licenciatura en Biomedicina, esto como parte del seminario \u201cT\u00f3picos selectos de Gen\u00e9tica Vegetal, bajo la conferencia Nutriendo el futuro: Innovaciones en Biotecnolog\u00eda Alimentaria\u201d.
\u00c1ngel Radam\u00e9s R\u00e1bago Monz\u00f3n y Cristian Grimaldi Olivas, investigadores del Centro de Investigaci\u00f3n, Alimentaci\u00f3n y Desarrollo (CIAD), unidad Culiac\u00e1n, Con la intenci\u00f3n de divulgar ciencia sobre los alimentos transg\u00e9nicos y su importancia en el pa\u00eds y el mundo, los investigadores abordaron el tema desde diferentes aristas (transg\u00e9nesis, mutaciones e hibridaci\u00f3n) un contexto para entender c\u00f3mo funcionan estas innovaciones tecnol\u00f3gicas.
\u201cAlgunos cultivos de importancia agroalimentaria como lo es el pimiento morr\u00f3n, resistente a diferentes estreses abi\u00f3ticos, el estr\u00e9s por baja temperatura, lo que se busca son herramientas moleculares que nos facilite la mejora de estos cultivos sin tener que hacer una modificaci\u00f3n gen\u00e9tica\u201d, comparti\u00f3.
El candidato en doctor en Ciencias, Considero que los transg\u00e9nicos son una alternativa en la producci\u00f3n y mejora de los alimentos, por lo que sus indagaciones tambi\u00e9n contemplan la b\u00fasqueda de la resistencia, mejora de cruzas y obtener mejores h\u00edbridos de estas plantas con el objetivo de que puedan sobrevivir a situaciones extremas y obtener una mejor producci\u00f3n.
Las bajas temperaturas, la salinidad y calor son algunas cuestiones de estr\u00e9s abi\u00f3tico que pueden afectar los cultivos, a\u00f1adi\u00f3, por lo que realizar este tipo de indagaciones es de suma importancia para responder a este tipo de situaciones adversas.
Por su parte, \u00c1ngel Radam\u00e9s R\u00e1bago Monz\u00f3n, maestro en Ciencias en Biotecnolog\u00eda Agroalimentaria, expres\u00f3 que unos de los objetivos de esta charla, es que los alumnos se interesen en este tipo de investigaciones y se sumen a hacer ciencia.
\u201cEn el estado de Sinaloa, sabemos que forma parte del coraz\u00f3n agr\u00edcola del pa\u00eds y gran parte de los cultivos que se desarrollan en el estado est\u00e1n asociados a la importaci\u00f3n y exportaci\u00f3n de alimentos transg\u00e9nicos, sin embargo, Estados Unidos, Argentina y Brasil desde el punto de vista global estos pa\u00edses encabezan\u201d, mencion\u00f3.
Desde el punto de vista nutricional, a\u00f1adi\u00f3 que lo que se busca con estas investigaciones es generar alimentos nutrac\u00e9uticos que tengan propiedades exponenciales para poder generar beneficios a la salud, como son los antioxidantes, anticancer\u00edgenos y antiinflamatorios.
De la participaci\u00f3n que ambos investigadores tuvieron en la unidad acad\u00e9mica de Biolog\u00eda, dijo que es parte de la vinculaci\u00f3n y de la educaci\u00f3n integral que busca la universidad en sus estudiantes de preparar egresados de calidad.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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