La Universidad Autónoma de Sinaloa (UAS), a través de la Unidad de Bienestar Universitario (UBU) y en coordinación con la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios de Sinaloa (COEPRISS), impartió a los locatarios de las tienditas escolares el taller “Buenas prácticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas y suplementos alimenticios”, como parte del programa Vive Saludable, Vive Feliz.
El objetivo es obtener la certificación en la norma NOM-251-SSA1-2009 mediante la capacitación en técnicas actualizadas de manejo, preparación y conservación de alimentos. Con ello, se garantiza que los alumnos consuman productos seguros, según informó la directora de Bienestar Universitario, la doctora Sofía Angulo Olivas.
“Es responsabilidad de la universidad que los alumnos reciban alimentos con una higiene segura y evitar que existan problemas de intoxicación o malas prácticas en su preparación”, destacó.
A través de cuatro ejes principales (enfermedades transmitidas por alimentos, vías de contaminación, conservación e higiene personal), el coordinador estatal del programa Vive Saludable, Vive Feliz de la COEPRISS, Oscar René Mascareño Gutiérrez, compartió las herramientas necesarias para minimizar riesgos de salud en la comunidad universitaria.
“Esto se enfoca en una certificación de las facultades o preparatorias, las cuales serán reconocidas por la COEPRISS como establecimientos de unidad de consumo escolar saludable”, señaló.
Este taller marca el cierre de una gira estatal que incluyó cinco capacitaciones masivas en las unidades regionales norte, centro-norte y sur de la institución. En representación del rector Jesús Madueña Molina, el vicerrector de la zona centro, Wenseslao Plata Rocha, reafirmó el compromiso de la UAS por cumplir con los lineamientos federales de salud escolar.
